明日葉（あしたば）のカロリーとその他栄養素｜EatDiet

独特な苦味や香りが特徴の明日葉にはファンも多く、青汁の材料としても活用されている食材です。好き嫌いが分かれる食材でもありますが、カロリーあたりに対する食物繊維量がとても多く、ダイエット食材として優秀な食材だといえます。まだ食べたことが無い方は1度チャレンジされてみてはいかがでしょうか？

がん予防

特筆すべき明日葉の栄養素と言えばカロテンβとβカロチンの含有量にあります。100gあたりに含まれるカロテンβは5,300μgもあります。茹でた場合でも5,200μgも残っており、1日に必要な摂取量は成人男性で850μg、成人女性は650μgですから、大量に含まれていることが分かります。

これら成分は、がん予防やアンチエイジングに効果的であると言われています。体内に入るとビタミンAに変換され、皮膚や粘膜を丈夫にし、視力を回復する効果があると言われています。健康面において欠かすことのできない栄養素です。明日葉10gでも十分な量を摂取できます。

血管（動脈）の健康に効果的

明日葉100gあたりに含まれるビタミンKの量は500μgで、茹でた場合でも380μg程残っています。ビタミンKは成人男女ともに1日に必要な摂取量は150μgとされている為、十分な量を確保できることが分かります。

ビタミンKを摂取することで血管の健康に役立つ他、出血した際に血が固まる速度がはやくなり傷の回復速度が向上します。更に骨粗しょう症治療薬としても使われており、骨の形成を促すことも有名です。

便通改善効果

茹でた明日葉100gにあたりに含まれるエネルギーは、約31㎉です。その中に含まれている食物繊維の総量は5.3gもあります。糖質の量は1.3gとなっており非常に優秀であることが分かります。（食物繊維と糖質量は半々でも優秀）

特に食物繊維の中でも不溶性食物繊維が多く含まれています。不溶性食物繊維は大便の形成に必要な食物繊維です。特に下痢気味の人で、多くは不溶性食物繊維が欠如している可能性が高いです。不溶性食物繊維は大便の形を整える作用と蠕動運動を促してくれる為、積極的に摂取していきたい成分です。

不溶性食物繊維は水溶性食物繊維の2～3倍の量を摂取することが理想的です。標準は水溶性食物繊維の2倍ですが、個人差の開きが大きい為、2～3倍あたりで調整し、ご自身でベストマッチする量を調整するといいでしょう。水をよく飲むような人は更に多くとも良いこともあります。

食べ過ぎ注意

すべての食材に言えることですが、偏った栄養成分の摂取は悪影響を及ぼす可能性が高く、おすすめすることはできません。