亜麻仁（フラックスシード）のカロリーとその他栄養素｜EatDiet

スーパーフードのひとつとして有名なフラックスシードは、超優秀な栄養パフォーマンスと手軽に摂れる使い勝手の良さからダイエット指数は高めになっています。100グラムあたり564㎉と高カロリーに見えますが、脂質、炭水化物のいずれも良質な栄養素で構成されています。動物系食品と比較すると当然たんぱく質の含有量は少ないものの、栄養素もまた動物系食品には無い部分で上手くカバーできる一品です。

たんぱく質

たんぱく質の含有量は100グラムあたり21.9グラムと多い方です。カロリーあたりのたんぱく質含有％は3.88%となっています。（猪肉の100グラムのカロリーあたりのたんぱく質含有率は7.01%）

脂質

亜麻仁の実に43%が脂質で構成されていますが、この脂質は摂取したものが体脂肪として蓄積されるのではなく、体内にある余分な脂肪を燃焼させる効果を持った脂質です。構成比率は、悪い脂質の飽和脂肪酸が3.64グラムに対し、良い脂質の不飽和脂肪酸が35.86グラムとなっており、更に体内で作ることのできない多価不飽和脂肪酸は29.27グラムと非常に優秀です。

注意しなければならないのは、摂り過ぎることで逆転の効果になってしまうこと。例えば、多価不飽和脂肪酸は血圧低下や中性脂肪の低下を促しますが、摂取量が多いと動脈硬化を促進してしまうデータがあります。

炭水化物

炭水化物量は30.5グラムとなっており、このうち食物繊維は23.9グラム（水溶性食物繊維が9.1グラム、不溶性食物繊維が14.8グラム）となっています。炭水化物は糖質と食物繊維で構成されており、このバランスが50:50で優秀とされています。

ところがフラックスシードは78%が食物繊維とずば抜けており、食物繊維を摂取する上では野菜や大豆以上のパフォーマンスを持っていると言えます。

α-リノレン酸（オメガ３）

亜麻仁油（フラックスシード）には、α-リノレン酸が大量に含まれています。α-リノレン酸は中性脂肪を下げる役割を担っている為、非常にオススメです。脂肪を燃やす効果を持った脂質ですので、ダイエット中の強い味方と言えます。

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亜麻仁油は加熱調理には向いていません。（過熱すると栄養素に変化があります）ドレッシングとしてサラダなどに掛けて食べるのをお勧めします！

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亜麻仁油は高価ですが、ローストされたフラックスシードの場合はお手軽価格です。ご飯や全粒粉パンと一緒に食べると効果的です。